オレガノを解説【ハーブの図鑑06】

オレガノは、地中海地域を中心に広く栽培され、その独特な香りと風味で知られています。料理や薬草として古くから愛され、特にイタリア料理で欠かせないハーブとして重宝されてきました。オレガノの葉はスパイシーで芳香な香りを放ち、料理に深みと風味を与えます。その豊かな歴史と多彩な用途を探るために、今回はオレガノについて詳しく紹介します。

オレガノの基本情報

項目	情報
学名	Origanum vulgare
分類	シソ科
別名	ワイルドマジョラム
種類	多年草
草丈	20〜80センチメートル
原産地	地中海地域
精油成分	カルバコール、チモールなど
利用部位	葉
利用法	香辛料、薬用、料理など

オレガノの特徴

用途

オレガノは、その強い風味と豊かな香りから、料理や薬用として広く使われています。料理では、ピザやパスタソース、サラダなどの調味料として一般的に使用され、特に地中海料理に欠かせないハーブの一つです。また、薬用としては、消化不良の改善や抗菌作用に期待され、風邪や咳の症状の緩和にも効果があります。

効果

オレガノには、消化を助ける効果や抗菌作用が期待されます。特にオレガノに含まれるチモールとカルバコールという成分は、抗菌作用が高く、食中毒などの原因となる微生物の繁殖を抑制します。さらに、抗酸化作用や抗炎症作用もあるため、健康維持や免疫力向上にも役立ちます。

歴史

オレガノは、古代ギリシャや古代ローマの時代から利用されてきた歴史があります。古代ギリシャでは、オレガノを「喜びの山」と呼び、幸福や幸運を象徴するハーブとして重要視されていました。古代ローマでは、オレガノを香辛料や薬草として広く使われ、その後、ヨーロッパ全体に広まりました。

香り

オレガノは、強い芳香を持ち、スパイシーで爽やかな香りが特徴です。その香りは、料理に深みと風味を与え、食欲をそそります。また、その香りは精神的にもリフレッシュ効果をもたらし、ストレス解消にも役立ちます。

注意点

オレガノは一般的に安全なハーブですが、過剰摂取やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。特にオレガノの精油を使用する場合は、適切な希釈や使用方法に注意する必要があります。また、妊娠中や授乳中の方、アレルギー体質の方は、使用前に医師に相談することが重要です。

オレガノの育て方

項目	月
種まき	4月～5月
苗植え	5月～6月
収穫	7月～8月
花期	6月～7月

種まき

オレガノの種まきは、一般的に日本の暦では4月から5月に行います。この時期に地面が十分に温かく、霜の心配がないため、種まきが適しています。種を直接地面にまくか、プランターにまいてから地面に植え付けることが一般的です。また、種まきの際には適度な湿度と日当たりを確保することが重要です。

苗植え

オレガノの苗植えは、主に5月から6月に行います。種まきから数週間経過した時期で、苗が十分に育っている時期です。苗植えの際には、植え付ける場所の土壌を十分に肥沃にしておくことが重要です。また、適切な間隔で植え付けることで、オレガノが健康に成長することが期待できます。

収穫

オレガノの収穫時期は、一般的に7月から8月にかけてです。この時期になると、オレガノの葉が十分に成長して香りが強くなります。収穫する際には、葉を切り取るときに植物全体に負担をかけないように注意することが重要です。また、天気の良い日に収穫すると、葉の香りがより豊かになります。

花期

オレガノの花期は、一般的に6月から7月にかけてです。この時期になると、オレガノの花が美しいピンクや紫色に咲きます。花期中には、花を楽しむだけでなく、収穫する葉の香りも豊かになります。花期中には適切な水やりと日光を確保し、植物が健康に育つように配慮することが重要です。

オレガノを上手に育てるポイント

場所選びについて

オレガノは日当たりが良く、風通しの良い場所を好みます。日中に充分な日光を浴びることができる場所を選びましょう。また、湿気の少ない場所が適しています。

肥料について

オレガノは肥沃な土壌を好みますが、肥料の過剰な施しは避けましょう。適度な有機質の肥料を土に混ぜ込むことで、健康な成長を促します。春先に施肥すると良いでしょう。

水やりについて

オレガノは乾燥に強い植物です。過剰な水やりは根腐れの原因になりますので、土が乾いたら適度に水を与える程度で良いでしょう。特に梅雨の時期や冬場は水はけの良い環境を確保することが重要です。

鉢植えする場合の注意

オレガノを鉢植えする場合は、排水性の良い土を使用しましょう。また、鉢の底には穴を開けて水が溜まらないようにします。鉢のサイズは株の成長に合わせて選び、必要に応じて定期的に植え替えを行います。

その他ポイント

オレガノは一般的に病気や害虫に強いですが、時折、アブラムシが寄り付くことがあります。アブラムシが発生した場合は、早めに対処しましょう。また、花が咲く季節には花を楽しむだけでなく、収穫することで植物の成長を促進します。収穫する際は、植物全体に負担をかけないように注意し、新しい葉が成長できるようにします。

オレガノは手間のかからないハーブの一つですが、適切なケアを行うことでより美味しい葉を収穫することができます。上記のポイントを参考に、オレガノを上手に育ててみてください。

オレガノの種類

オレガノにはいくつかの種類がありますが、一般的に使われるのは次の2つです。

ヨーロピアン・オレガノ（Origanum vulgare）: ヨーロッパ原産のオレガノで、料理やハーブティーに広く使われています。特にイタリア料理に欠かせない香りを持ちます。
メキシカン・オレガノ（Lippia graveolens）: メキシコや中南米原産のオレガノで、ヨーロピアン・オレガノとは異なる風味を持ちます。料理やティー、薬草として使用されますが、風味や用途が異なるため、ヨーロピアン・オレガノとは使い分けることがあります。